无蛋版苹果蛋糕:受缺蛋冲击，台湾餐饮业者快撑不住了，民进党想出一个“歪招”

台湾最近受蛋荒冲击，蛋价急剧飙升，许多餐饮业者都快撑不住了，要么缩短营业时间，要么暂停营业无蛋版苹果蛋糕。

比如，位于宜兰县头城镇的北宜将军茶叶蛋就受到了很大影响，该茶叶蛋店家以特选茶叶泡煮洗净蛋壳，随后加入小米椒、八角等多种香料，用独特的卤制方式在大铁锅中熬煮，吃起来微辣，有淡淡的椒香味道，是众多游客到宜兰旅游必买的美食之一无蛋版苹果蛋糕。

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（将军茶叶蛋）

但是，由于近期白蛋缺货，该商家只能使用土鸡蛋，一箱鸡蛋的价格涨了近350元新台币无蛋版苹果蛋糕。老板表示，别的餐饮业可以不用鸡蛋，但他们没有蛋不行，只能买成本较高的土鸡蛋，预计鸡蛋价格还要再涨，接下去可能会限制民众购买茶叶蛋的数量。如果真的没有蛋或价格持续飙涨，会选择暂时休息一个月，不想涨价。

许多买到茶叶蛋的游客直呼“很幸运”，担心再也买不到了无蛋版苹果蛋糕。还有不少顾客觉得老板不用歇业，外面怎么涨就跟着涨，涨价是天经地义的事。还强调缺蛋危机是台当局无法处理的事情，总不能让民众不吃吧。

再比如，台南具有超高人气的“名东现烤蛋糕”近日也贴出公告，称因为鸡蛋供应不足，当天蛋糕会提早卖完后打烊，时间将不固定无蛋版苹果蛋糕。等到鸡蛋供应充足后，会恢复往日的供应时间。

以古早味蛋糕闻名全台的“名东现烤蛋糕”，去年进军日本东京后掀起热卖浪潮，也让它的人气继续上升无蛋版苹果蛋糕。以往该蛋糕店的营业时间是早上7点到晚上7点，但受蛋荒冲击，现在每天不得不提前关门。

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（明东现烤蛋糕店）

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蛋糕店老板郭东蒝表示，“真的很缺蛋”，其实从春节前就感觉蛋不够用，但情况越来越严重，经常是买10箱只送来7箱或8箱，只能来多少鸡蛋做多少蛋糕无蛋版苹果蛋糕。除了调整营业时间外，也不敢接大笔订单，担心做不出来。

郭东蒝还强调，经营蛋糕店10多年来，这是第一次遇到这种状况，蛋价每台斤破50元新台币，还不一定买得到鸡蛋无蛋版苹果蛋糕。此前也曾向朋友借调鸡蛋，却不是长久之计，现在可以做的就是做多少算多少。

这两个餐饮店只是台湾缺蛋的一个缩影，还有无数个商家要么欲哭无泪，要么用别的材料代替鸡蛋，眼巴巴地等着台当局能采取一些措施，让岛内的鸡蛋供应恢复正常无蛋版苹果蛋糕。但从民进党提出的一个“绝招”来看，恐怕这些商家的希望要暂时落空了。

7日，民进党“立委”张宏陆向台农业部门负责人陈吉仲献上了一个“妙方”：进口种鸭生鸭蛋，并挪用一些本来要做咸鸭蛋或皮蛋的鸭蛋，直接上架让消费者购买无蛋版苹果蛋糕。

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（鸡蛋限购）

他认为现在全球遭受禽流感影响，各个国家和地区都缺鸡，但不怎么缺鸭子无蛋版苹果蛋糕。而且许多国家和地区是不吃鸭蛋的，但我们台湾吃。因此可以建议岛内民众转换思路，用鸭蛋代替鸡蛋，朝这个方向走，可以为蛋荒减压。

对此陈吉仲回应，虽然鸡蛋跟鸭蛋的加工用途不同，鸭蛋在加工上无法取代鸡蛋，但还是希望消费者可以多多购买鸭蛋无蛋版苹果蛋糕。

还真的是一个敢建议，一个敢接受无蛋版苹果蛋糕。也不知道备受缺蛋困扰的台湾民众听到这个“绝招”是何反应？啼笑皆非又或者哑口无言？为什么大家平时经常吃鸡蛋而很少吃鸭蛋，无非是因为鸡好阳，鸡蛋多，且烹饪方式多样。而鸭难养，鸭蛋稀少，颗粒大，偏贵，偶尔尝一尝咸鸭蛋图个新鲜即可，但真要天天吃鸭蛋，谁能顶得住？

在缺蛋这个问题上，岛内民众对民进党当局已经怨恨满满，如果不能采取一些有效的措施正面解决问题，反而天天想出一些“歪招”，恐怕民众的怨言会更深无蛋版苹果蛋糕。

标签： 餐饮业者 民进党 台湾 冲击 不住