一、烘焙店长标准化手册内容：店长一天的工作流程
（1）早晨开门的准备（开店前半小时）
A、员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况微店店长版苹果 。
B、店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况
C、昨日营业额的分析：具体的数目是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法
D、宣布当日营业目标
（2）开店后到中午
A、今日工作重点的确认
今日营业额要做多少微店店长版苹果 ？
今日全力促销哪样产品微店店长版苹果 ？
B、营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品策略等）
C、门店进期的西饼、面包进行销售量/额比较
D、今天的营业高峰是什么时候微店店长版苹果 ？
（3）中午轮班午餐
下午（1：00-3：00）
A、对员工进行培训和交谈、鼓舞士气
B、对发现的问题进行处理和上报
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C、四周同行店的调查（生意和微店店长版苹果 我们比较如何）
（4）傍晚（3：00-6：00）
A、确认营业额的完成情况
B、检查店面的整体情况
C、交接班注意事项
D、进行订货工作和总部协调
（5）晚间（6：00-闭店）
A、推销产品微店店长版苹果 ，尽力完成当日目标
B、盘点物品、收银
C、制作日报表
D、打烊工作的完成
E、作好离店的工作（保障店面晚间的安全）
二、烘焙店长标准化手册内容：人员的管理
1、门店人员的管理
A、出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律
B、服务的管理：以优质的服务吸引回头客
C、工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量
D、对不合格员工的管理
三、烘焙店长标准化复制五步法
第一步：分析店长职责定标准
第二步：提炼店长标准显价值
第三步：复制店长标准成课件
第四步：训练店长标准重实战
第五步：执行店长标准出绩效
烘焙企业如果希望通过更系统、更科学的培训方式来赋能店长，提升店长学习积极性，提高店长的管理效能，在控制成本的前提下，让门店和店长共同升级，促进转型成功微店店长版苹果 。店长标准化复制是必经之路！
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